Sabor da Amazônia – Sugiro a você preparar um delicioso Tambaqui Assado na Brasa! É um clássico da culinária amazonense, com sabor marcante e preparo relativamente simples.
Ingredientes:
- 1 kg de filé de tambaqui
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- Suco de 1 limão
- Azeite de oliva
- Ramos de coentro fresco
- Limões para servir (opcional)
Modo de Preparo:
- Marinar o peixe: Em uma tigela, coloque os filés de tambaqui, tempere com sal, pimenta do reino, suco de limão e azeite de oliva a gosto. Massageie os filés para que o tempero penetre bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Preparar a brasa: Enquanto o peixe marina, prepare a churrasqueira com brasas bem quentes.
- Assar o peixe: Retire os filés da geladeira e coloque-os diretamente sobre a grelha quente. Deixe assar por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até que o peixe esteja cozido por dentro e com uma crosta dourada.
- Servir: Retire o peixe da grelha e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco, farofa, salada verde e rodelas de limão.
Dicas – Sabor da Amazônia:
- Escolha um bom peixe: O tambaqui é um peixe de água doce muito saboroso e com textura firme.
- Não exagere no tempero: O sabor do tambaqui é delicado, por isso, evite temperos muito fortes.
- Acompanhamentos: Além do arroz branco e farofa, o tambaqui assado combina muito bem com outros acompanhamentos típicos da região, como a tucumã e a mandioca cozida.
